在超市如何選購速凍食品
發(fā)布時間:2020.11.30 新聞來源:邢臺豐和食品有限公司
選購技巧為:
1.注意品牌和保質(zhì)期
一般來說,無論在冷鏈運輸還是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),大品牌在質(zhì)量方面都更有保障。雖然速凍食品的保質(zhì)期較長,但還是要盡量挑選那些離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品購買。
2.在冷凍條件完善、靠譜的超市購買
影響速凍食品營養(yǎng)價值的,不是速凍本身,而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求全程保存過程中不能解凍,但是很多地方的冷鏈都無法保障,容易導(dǎo)致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解凍,從而使微生物大量繁殖,影響其營養(yǎng)價值和安全性。
3.選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產(chǎn)品
盡量不要買散裝的速凍食品,尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然有包裝的速凍食品其價格會稍貴一些,但相對而言也更加安全衛(wèi)生。新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質(zhì)地應(yīng)該是均勻的,包裝內(nèi)沒有冰塊和冰晶。但如果在運輸或儲存的過程中發(fā)生了溫度的波動,就會形成大冰晶和冰塊,包裝內(nèi)的商品可能會發(fā)生粘連,并出現(xiàn)越來越多的冰晶和冰塊。這時候,食物的品質(zhì)已經(jīng)明顯下降,口感風味也會大打折扣。
4.逛超市時,后再買速凍食品
不少人一到超市就把速凍食品往購物籃里放,接著又逛了1-2個小時才結(jié)賬離開。殊不知,超市里的氣溫并不低,從速凍食品離開冷凍柜,到回家放進冰箱,這幾個小時里,細菌早已在速凍食品中大量繁殖了。