冷凍調理食品分類介紹

以使用原料來分類，冷凍調理食品可分為：

1.肉類冷凍調理食品：如調味肉串、調味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等；

2.水產類冷凍調理食品：如調味魚漿、調味魚排、烤魚片、烤鰻、面包蝦等；

3.菜蔬類冷凍調理食品：如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等；

4.混合類冷凍調理食品：如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。

以產品類型來分，冷凍調理食品可分為：

1.面米制品：適于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產品；

2.裹面制品：適于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品；

3.乳化肉制品：適于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產品；

4.魚糜制品：適于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產品；

5.菜肴制品：適于冷凍各式生制、熟制菜肴產品； 

6.燒烤（煙熏）制品：適于冷凍烤鰻、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉腸、素腸產品；

7.火鍋湯料制品：適于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料（鍋底）產品； 

8.湯羹制品：適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產品。

       隨著國家經濟的發(fā)展，各種餐飲行業(yè)中和家庭生活中冰箱、微波爐的普及化，為冷凍調理批提供了成熟的消費環(huán)境。同時冷凍調理品的便捷特性也為餐飲行業(yè)和家庭生活中的繁重的烹飪過程節(jié)省了大量的時間和工作量。